【早安健康/梅默特.奧茲(心臟外科醫生、哥倫比亞大學外科教授)】21日超級食物計畫 在孩子心裡,還有 3 週才過生日,感覺像一輩子那麼長。對大人來說,3 週內完成一項重大計畫,感覺時間嗖的一聲就過去了。快與慢,只看當事人怎麼想。和一生的光陰相比,21 日短若一瞬間,只是無數個一瞬間中的一個。 我現在要求你的,就是騰出其中的一瞬間,給我 3 週,讓你: 澄清一下:我不是在叫賣「21 日減 21 磅」快速減肥餐,也不是暗示你在短短幾週內就能徹底改變飲食、減輕心臟疾病或治好糖尿病。 這是有理有據、步調適中的計畫,不會讓你感到被剝奪或餓到抓狂,滿腦子都是起司漢堡的影子。如果你老實遵守這項計畫,第 1 週就能減重 3、4 磅,將近 2 公斤—雖然減的多半是水分,但感覺超爽。 第2週還會再減 1、2 磅,到第 3 週結束時,可以減掉 7、8磅。由於菜單裡有很多令你飽足的餐點,雖然分量不多,卻能幫助身體滿足;拿人生中的一瞬間來換,實在很划算。 改變行為,需要21日 為什麼是 21 日?從 1960 年代開始,行為科學界就偏愛這個單位,後來廣為大家接受—要改變行為並建立習慣,21 日是合適的時間。這 3 週,你可以得到如下收穫:比以往攝取更多蔬菜,並與第二章所介紹的 5 大超級食物成為好朋友,事實上每一餐都會出現幾個好朋友。 你將食用可以降低貪嘴慾望的食物,你將遠離添加糖分的食物,重新訓練味蕾,這樣就不會再想念甜食了。你將吃到讓自己愉快的食物,取代讓自己有罪惡感的歡愉,你將會攝取健康的脂肪,分量比你以為「獲准」的更多,足以讓你感到飽足而愉快。你將學會更多家常餐點烹調法,且十分簡單。你會發現廚房裡有些技巧能增添食物風味,不需油炸、裹厚重醬汁,反而能保留蔬菜原味和營養價值,讓你的味蕾驚豔。 我的計畫把超級食物當主角,因為它們對身體更具主場優勢。記得第二章的教訓嗎?你的細胞和器官會立刻辨認和了解自己究竟吃了什麼東西。吃下超級食物時,身體知道這不是高度加工食物,會很清楚該把超級食物的營養素送到哪裡,促進整體健康。此外,超級食物的飽足感比較強,味道更豐富,也少有讓你發胖的垃圾成分。 有了這三十幾道好吃、容易飽足、料理輕鬆的菜色(全都擁有超級食物當食材),你不但會找到自己喜愛的食譜,也將重新找到烹調的樂趣。更重要的是,不理想飲食方式所造成的傷害,將可獲得逆轉。 大腦常常分不清渴和餓,!下一頁公開21日超級食物計畫,當成自己的「營養地圖」一生都受用! 輕鬆達成 21 日超級食物計畫 如果你喜歡一絲不苟的遵照細節,大可分毫不差的執行 21日計畫,把它當成你的營養地圖。不過你也可以視個人健康的需求,換著吃,以配合自己的生活方式。 計畫中的早餐、午餐、晚餐、點心都可混搭,以你的滿足為主。最重要的是,我希望這項計畫可以輕鬆達成,為此我為讀者計算過所有的熱量:早餐每份低於 420 卡,午餐低於 430 卡,點心每天總計 400 卡以下,晚餐低於 520 卡—因此你完全不必擔心總熱量。我也附上一張採購清單,讓你輕鬆儲備食材。 現在你離更苗條、更健康、更快樂只有 3 週了,屆時你也會了解自己多麼想未來都這樣吃,一生不改。我們開始吧。 21 日計畫:基礎 這 3 週中的每 1 天,你都要吃 3 餐加 2 次點心。你可以遵照我替你構想的時程表,也可以自己從 5 種早餐、7 種午餐、21 種晚餐、21 種點心中任選組合。 假如你決定自己排時程表,只要遵守以下 5 項簡單規則即可: 本文摘自《修復身體的超級食物:全美知名醫學博士、健康權威教你, 吃什麼可以不藥而癒,修復失衡的身體。》/梅默特.奧茲(心臟外科醫生、哥倫比亞大學外科教授)/大是文化 … 延伸閱讀:


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